Erdbeer-Vanillepudding-Streusel Cookies

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein 12er Muffinblech einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Butter, Zucker, Vanillezucker mit einem Handmixer cremig aufschlagen.

Mehl und Salz dazugeben, alles durchkneten bis eine Streuselmasse entsteht.

¾ vom Teig in die Muffinförmchen verteilen und am Boden andrücken. Die Erdbeeren fein würfeln.

Auf dem Teig nun den Vanillepudding und die Erdbeeren verteilen und die restliche Teigmasse darüber bröseln.

Das Muffinblech in den Ofen geben und für 20-25 Min. goldbraun backen. Die Kekse komplett auskühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.