Cookie Fries

In einer großen Rührschüssel die geschmolzene und wieder abgekühlte Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer glatt rühren. Vanilleextrakt, Ei und Eigelb hinzufügen. 5 volle Minuten weiterschlagen, dabei die Schüssel gelegentlich ausschaben, bis die Masse heller und cremig wird.

In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Speisestärke und Salz miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht zu lange rühren.

Etwa 1 gehäuften Esslöffel Teig nehmen und zu einer gleichmäßigen Rolle formen, ungefähr 12–13 cm lang und 1 cm dick. Den Teig zwischen den Handflächen oder zwischen Hand und Arbeitsfläche rollen oder mit dem Spritzbeutel aufspritzen. Die Cookie-Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 4 cm Abstand zwischen ihnen lassen. 20 Minuten einfrieren. Währenddessen den Backofen auf 165 °C vorheizen.

8–9 Minuten backen und das Backblech nach der Hälfte der Backzeit einmal drehen. Die Cookies sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch etwas unfertig/weich aussieht. Falls die Cookie-Pommes beim Backen etwas auseinanderlaufen, mit der geraden Kante eines kleinen Pfannenwenders oder Teigschabers die Seiten vorsichtig wieder in Form schieben, solange sie noch warm sind. Mit groben Meersalz bestreuen und optional mit Schokoladenchunks dekorieren.