Gebranntes Mandeleis

Name: Gebranntes Mandeleis
Total time: 5 min
Yield: 1 Becher
Ingredients: 1 Stück Vanilleschote; 120g Sahne; 240ml Milch 3,8% Fett; 4 Stück Eigelb; 100g brauner Zucker; 1,5 TL Zimt; 2 Prise(n) Salz; 120g gebrannte Mandeln

Von Ninja

Zeit: 5 Min. (+ 24 Std. Einfrieren)
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Schwierigkeit: Einfach
Ergibt: 1 Becher
Pro Portion: 257 kcal

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Zubereitung

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Mark, Vanilleschote, Sahne und Milch in einem Topf aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.

1 Stück Vanilleschote120g Sahne240ml Milch 3,8% Fett

Eigelbe mit braunem Zucker, Zimt und Salz für 5 Minuten mit einem Schneebesen aufschlagen.

4 Stück Eigelb100g brauner Zucker1,5 TL Zimt2 Prise(n) Salz

Aus der Sahne-Mischung, die ausgekratzte Vanilleschote herausnehmen und die Eigelb-Masse langsam unterrühren. Die Masse langsam auf 75 Grad erhitzen und dann in den CREAMi Deluxe Behälter füllen. Etwas abkühlen lassen und dann für 24 Stunden einfrieren.

Am nächsten Tag FULL wählen, dann mit dem Drehknopf ICE CREAM auswählen und auf den Drehknopf drücken, um die Verarbeitung zu starten.

Die gebrannten Mandeln grob zerkleinern, zum Eis geben, auf FULL drücken und mit dem MIX-IN-Progamm verarbeiten. Direkt servieren.

120g gebrannte Mandeln