Omas Apfelkucheneis

Für das Eis, Milch und Sahne mit dem Vanillezucker in einem kleinen Topf auf 40 Grad erwärmen. Die Eigelbe mit Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen. Die Eigelb-Masse zur warmen Milch-Sahne-Mischung geben und unter ständigem rühren auf mittlerer Hitze auf 75 Grad erhitzen. Die Masse in den CREAMi Deluxe Becher geben.

Den Apfel waschen, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit den Rosinen, braunem Zucker, Zitronensaft, Zimt, Nelke und Muskatnuss in einer Pfanne für 5 Minuten karamellisieren lassen. Die Apfelmasse zur Eismasse in den CREAMi Deluxe Becher geben und mit einem Pürierstab mixen. Anschließend für 24 Std. einfrieren.

Am nächsten Tag FULL wählen, dann mit dem Drehknopf ICE CREAM auswählen und auf den Drehknopf drücken, um die Verarbeitung zu starten.

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel verkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die Streusel bei 180 Grad 10-15 Minuten goldbraun backen.

Das Eis mit den Butterstreuseln servieren.