Karottenkuchen-Frühstücksmuffins

Diese Muffins sind die perfekten Frühstücksmuffins, die sich am Abend zuvor unkompliziert vorbereiten lassen. Wir würden sie als "nussig-saftig" beschreiben. Selbstverständlich eignen sich die Muffins nicht nur zum Frühstücks, sondern auch für sonstige Feierlichkeiten. Einer Portion für zwei entspricht 10-12 Muffins!!

Zeit
30 Min
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Schwierigkeit
Einfach
Ergibt
2 Personen
Pro Portion
299 kcal
Karottenkuchen-Frühstücksmuffins

Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Karotten abwaschen und raspeln.

Karottenkuchen-Frühstücksmuffins - Schritt 1
Schritt 2

Die unten aufgeführten Grundzutaten in eine große Schüssel geben. Kurz vermischen.

Karottenkuchen-Frühstücksmuffins - Schritt 2
Schritt 3

Gemeinsam mit Apfelmark und den Eiern zu einem glatten Teig verrühren.

Karottenkuchen-Frühstücksmuffins - Schritt 3
Schritt 4

Die anfangs geraspelten Karotten dazugeben und unterheben.

Karottenkuchen-Frühstücksmuffins - Schritt 4
Schritt 5

Den Teig gleichmäßig auf das Muffinblech verteilen.

Karottenkuchen-Frühstücksmuffins - Schritt 5
Schritt 6

Für ca. 25 Minuten im Ofen backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, sollten sie fertig sein.

Karottenkuchen-Frühstücksmuffins - Schritt 6
Schritt 7

Nach dem Backen die Muffins abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker toppen und genießen. Guten!

Karottenkuchen-Frühstücksmuffins - Schritt 7

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