Blutige Halloween Cookies

Füllung vorbereiten: Frischkäse, Zucker, Puderzucker, Vanilleextrakt und etwas rote Lebensmittelfarbe miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In 8 kleine Portionen teilen und mindestens 1 Stunde einfrieren. Tipp: Am allerbesten die Füllung über Nacht einfrieren.

Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren. Anschließend Kakaopulver, Natron, Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen. Zum Schluss die Mini-Schokodrops unterheben.

Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, eine gefrorene Cheesecake-Füllung in die Mitte legen und den Teig vollständig darum schließen. Die Ränder gut zusammen drücken, damit beim Backen keine Füllung austritt. Backen: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Cookies etwa 13–15 Minuten backen. Danach noch 10–15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Die Cookies werden sehr groß, deshalb genug Platz auf dem Blech lassen.

Weiße Schokolade mit Kokosöl schmelzen lassen und etwas rote Lebensmittelfarben hinein rühren. Die rote Schokolade über die vollständig abgekühlten Cookies träufeln, so dass sie wie Blutspritzer aussieht.