Foodoholic Kokos-Linsen-Dahl mit frischem Blattspinat

Linsen zusammen mit den Kokosraspeln in einen geeignet Topf geben.

Kokosmilch, Currypulver und Wasser zu den Linsen geben. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend für 24 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Während die Linsen vor sich hinköcheln den Blattspinat abwaschen, abtrocknen und dann in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden und zehn Minuten vor Ablauf der Kochzeit hinzugeben.

Nachdem der Dahl fertig geköchelt ist, mit einem Stabmixer leicht vermixen, sodass einerseits eine Art Suppe entsteht aber andererseits noch Linsen zu erkennen sind.

Den Herd auf die kleine Stufe stellen und den frischen Blattspinat hinzugeben. Mit einem Kochlöffel vollständig unterheben und für zwei Minuten stehen lassen.

Mit Salz und Pfeffer den Dahl leicht würzen und nochmal verrühren.

Den Dahl in eine tiefe Schüssel geben und mit etwas Brot genießen.