PurPur Kartoffeln-Linsen-Curry
Dieses PurPur Curry ähnelt einem Linsen-Dahl. Durch die Kombination mit den Kartoffeln und dem Granatapfel ein absoluter Gaumenschmaus!
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 1035 kcal
Zubereitung
Schalotte sowie Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem passenden Topf erhitzen. Schalotte mit Ingwer und Kartoffel anschwitzen.
Gemüsebrühe, Linsen, Sojasoße, Erdnussmus und Purpur Curry hinzugeben, verrühren. (Optional kannst du auch ein anderes Curry dazugeben). Das Ganze einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Nun Kokosmilch und Spinat hinzugeben und für weitere 5 Minuten kochen.
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