Linsen-Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing roter Bete und Walnüssen
Linsen sind nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern ebenfalls vielseitig einsetzbar. Sie sind reich an Folsäure, Magnesium, Eisen, Kalium, Zink und sekundären Pflanzenstoffen. Des Weiteren liefern sie B-Vitamine und sind kleine pflanzliche Eiweißbomben. Ein Gericht, dass nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr köstlich ist.
- Zeit
- 25 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 640 kcal
Zubereitung
Linsen wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten. Knoblauch und Zwiebeln in feine Streifen schneiden und zu den kochenden Linsen hinzugeben.
Den Feldsalat abwaschen und in eine große Schüssel geben. Walnüsse in der Hand zerdrücken und ebenso dazugeben.
Rote Bete schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Apfel abwaschen, vom Inneren trennen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zum Feldsalat hinzugeben.
Die fertigen Linsen zum Salat geben. In einer kleinen Tasse die Zutaten für das Dressing geben und mit einer Gabel vermischen. Zum Salat geben.
Den Salat vermischen und auf deinen Teller auftun. Sollte noch etwas übrig bleiben, dann fülle den Rest in ein gut verschließbares Gefäß und nimm dieses am nächsten Tag mit zur Arbeit, Uni oder Schule. Guten!
Guten Appetit!
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