Nudelreis mit Spinat, Parmesan und Tomaten
Wir haben für uns den sog. "Nudelreis" wiederentdeckt und dieses Gericht hat uns so richtig aus den Socken gehauen. In 25 Minuten gemacht und unfassbar lecker!!
- Zeit
- 25 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 635 kcal
Zubereitung
Die Tomate in feine Stücke würfeln. Die Knoblauchzehe fein schneiden.
Die Hälfte der unten angegebenen Menge an Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und den Knoblauch für ca. 30 sek mit anschmoren.
Die geschnittene Tomate, den Spinat und etwas Salz hinzufügen. Kurz zusammenfallen lassen und dann auf einen separaten Teller zur Seite stellen.
Nun die Pfanne auf mittlere Hitze hochstellen und die andere Hälfte der Butter darin schmelzen. Den Orzo Reis hinzufügen und etwas braun werden lassen.
Nun die Hitze wieder etwas reduzieren und das Wasser und die Hühnerbrühe hinzufügen. Das Ganze für etwa 15 min köcheln lassen.
Wenn der Nudelreis fertig ist, die Spinatmischung, sowie den Parmesan unterheben. Mit etwas Salz abschmecken.
Gründlich vermischen und kurz nochmal köcheln lassen.
Servieren und genießen.
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