Geröstete Tomatencremesuppe
Diese Tomatensuppen-Variante ist eine ganz besondere, die zwar zeitintensiver als die klassische Variante ist, dafür aber mit ihrer ganz besonderen Aromatik begeistert!
- Zeit
- 55 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 606 kcal
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die große Tomaten vierteln und den Strunk rausschneiden. Cheerytomaten halbieren. Beides zusammen mit geschälten Knoblauchzehen und Schalotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Gleichmäßig alles mit etwas Zucker und Olivenöl verfeinern.
Das Gemüse nun für 45 Minuten backen, bis dieses seine besonderen Röstaromen entwickelt.
Das geröstete Gemüse nun in einen Mixer geben und für 2-3 Minuten auf höchster Stufe pürieren, bis eine einheitliche Flüssigkeit entsteht.
Die pürierte Flüssigkeit in einen großen Topf geben und mit Wasser und den unten aufgeführten Zutaten verfeinern. Alles gut vermischen und aufkochen lassen.
Final die Suppe mit etwas Sahne verfeinern. Je nach Wunsch der Konsistenz nochmal mit etwas Wasser verfeinern und nach Wunsch abschmecken.
Die Suppe mit dem gerösteten Brötchenwürfeln servieren und dann genießen. Guten Appetit! 💡 Sollte dich die feine Haut der Tomaten in der Suppe stören, kannst du die Suppe vorab durch ein Sieb gießen.
Guten Appetit!
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