Vegane Mousse au Chocolat (wie das Original)
Diese vegane Mousse au Chocolat schmeckt fast eins zu eins identisch zum Original. Wichtig ist dabei das Verhältnis von Schokolade zum Aquafaba.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 398 kcal
Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend für circa fünf Minuten auskühlen lassen.
Die Flüssigkeit der Kichererbsen (Aquafaba) durch ein Sieb in eine darunter platzierte Schüssel gießen. Die Kichererbsen etwas im Sieb vermischen, sodass der restliche Saft in die Schüssel fließt.
Die Aquafaba mit etwas Zucker für mindestens fünf Minuten auf höchster Stufe steif schlagen.
Die ausgekühlte Schokolade zum veganen Ei-Schnee gießen und unterheben, bis die Schokolade gründlich verblendet ist. 💡 Optional kann noch ein Schuss Vanilleextrakt und geriebene Tonkabohne unter die Masse gehoben werden Die Mousse au Chocolat nun in kleine Gläser füllen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach einer Stunde Kühlzeit die Gläser servieren und genießen. Guten Appetit! P.S. optional können die Gläser noch mich frisch geraspelter Schokolade getoppt werden.
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