Vegetarische Lasagne mit Nudelreis (super lecker)
Diese vegetarische Lasagne-Variante ist relativ unkompliziert gemacht und eine echt leckere Alternative zur klassischen Variante. Probieren lohnt sich!
- Zeit
- 1h
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 910 kcal
Zubereitung
Für die Tomatensauce das aufgeführte Gemüse fein schneiden.
Das fein gewürfelte Gemüse nun in etwas Öl für 2-3 Minuten anschmoren. Dann die fein-stückigen Tomaten und das Tomatenmark dazugeben.
Den Nudelreis und die Gemüsebrühe dazugeben und untermischen.
Als nächstes die Gewürze dazugeben und alles für circa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis der Nudelreis al dente gekocht ist.
Die Zucchini vorsichtig in längliche Streifen schneiden.
Eine Auflaufform mit einer Schicht Zucchinischeiben bedecken, dann mit Gemüse-Tomatensoße bedecken.
Für die helle Soße Crème fraîche mit Sahne und etwas Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Etwas von der Soße auf die Gemüse-Tomatenschicht geben. Diesen Schichtungsprozess 2-3 mal wiederholen.
Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den fein geraspelten Parmesan auf der obersten Schicht der Lasagne verteilen. Anschließend für 25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Ein Stück servieren & genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
Wie ist es geworden?
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