Herbstliches Hühner-Fricassee

Wenn es draußen kühl und nass wird, wärmt dieses herbstliche Hühner-Fricassee die Seele. #soulfood

Zeit
35 Min
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Schwierigkeit
Mittel
Ergibt
2 Personen
Pro Portion
1245 kcal
Herbstliches Hühner-Fricassee

Zubereitung

Schritt 1

Den Reis nach Verpackungsangaben kochen.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 1
Schritt 2

Das Suppengrün grob schneiden und in etwas Olivenöl zusammen mit dem Hühnchen scharf anbraten.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 2
Schritt 3

Mit Leitungswasser ablöschen und anschließend für 20-25 Minuten kochen lassen.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 3
Schritt 4

Brühe in ein Gefäß abgießen und zur Seite stellen.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 4
Schritt 5

Die Hühnchenschenkel vom Fleisch trennen und fein schneiden.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 5
Schritt 6

Champignons würfeln und in etwas Butter kurz anbraten.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 6
Schritt 7

Das Mehl zu den Champignons sieben.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 7
Schritt 8

Kurz vermischen und anbraten.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 8
Schritt 9

Die abgegossene Brühe zu den Champignons gießen. Kurz köcheln lassen.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 9
Schritt 10

Eigelb vom Eiweiß trennen und dann das Eigelb mit der Sahne vermischen.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 10
Schritt 11

Die Eigelb-Sahnemischung dazugeben und gründlich untermischen.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 11
Schritt 12

Einen oder zwei Spritzer Zitrone dazugeben.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 12
Schritt 13

Mit Salz und ggf. einem Spritzer Zitrone würzen und dann zusammen mit dem Reis servieren.

Herbstliches Hühner-Fricassee - Schritt 13

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