Kürbis Pesto (Brotaufstrich)
Dieses Kürbis Pesto ist eine schmackhafte, herbstliche Abwechslung für dein tägliches Abendbrot. Mit den Zutaten für zwei Personen erhältst du einen Aufstrich für 8-10 Stullen.
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 355 kcal
Zubereitung
Den Kürbis (135g pro Person) samt Schale in grobe Würfel schneiden.
Gewürfelten Kürbis in etwas Wasser für circa 15-20 Minuten braten oder im Dampfgarer oder Ofen weich backen.
In einer zweiten Pfanne die Kürbiskerne rösten.
In der Zwischenzeit den Parmesankäse fein reiben.
Weichen Kürbis, geröstete Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Olivenöl, Pfeffer, Salz und frisch gepresste Zitronen in einen Mixer geben und zu einem einheitlichen Pesto vermischen. Parmesan peu a peu dazugeben. Abschmecken und ggf. mit Zitrone / Salz / Pfeffer erneut verfeinern.
Aufs Brot streichen und genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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