Low-Carb "Fitness" Lasagne mit Wildlachs und Zucchini

Deinen Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die erste Zucchini zum Teil länglich aufschneiden und damit den Boden deiner Backform vollständig auslegen. Den Wildlachs in längliche Streifen schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Hälfte vom fein geschnittenem Wildlachs mit etwas Knoblauch gleichmäßig auf die erste Schicht Zucchinischeiben legen. Mit Salz, Pfeffer und ein paar italienischen Kräuter würzen.

Die Hälfte der Menge des Blattspinats auf den Lachs legen. Parmesan hobeln und einen kleinen Teil gleichmäßig über dem Spinat verteilen.

Den zweiten Teil der Zucchini länglich schneiden. Die gesamte Fläche erneut mit den länglichen Zucchinistreifen bedecken. Die zweite Hälfte der Lachsstreifen gleichmäßig verteilen. Rest Knoblauch verteilen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Für die Soße Hafermilch und Schlagsahne in eine kleine Schüssel geben. Etwas Zitrone dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vermischen und über die Lasagne gießen.

Die zweite Hälfte vom Spinat und einen erneuten Mini-Teil vom Parmesan gleichmäßig über die Fläche verteilen.

Schlussendlich eine letzte Schicht länglich geschnittener Zucchinischeiben verteilen und die Lasagne mit dem größten Teil des Parmesan bedecken. Für 35 Minuten in den Ofen schieben, bis der Parmesan goldbraun gebacken ist.