Knackiger Foodoholic-Salat mit qualitativem Weidefleisch
Beim Fleisch ist weniger fast immer mehr. Ich habe mir zur Angewohnheit gemacht, dass wenn ich Fleisch esse nur Weidefleisch verwende. Richtig gutes Fleisch ist echt teuer, aber dafür ist der Geschmack umso grandioser. Es ist also empfehlenswert lieber ein kleines Stück bewusst zu genießen.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 533 kcal
Zubereitung
Gurke und Salatherz(en) fein schneiden und zusammen mit den Kürbiskernen in eine Schüssel geben.
Den Rotkohl in feine, kleine Streifen schneiden und für fünf Minuten (mit zwei Prisen Zucker) in der Pfanne anschmoren. Den angeschmorten Rotkohl zusammen mit dem abgewaschenem Blattspinat und den Pekannüssen zum Salat dazugeben.
Das Dressing aus Limette, extra nativen Olivenöl, Honig, Meersalz, Balsamico-Essig und Pfeffer in einer Schüssel zusammenmischen und anschließend zum Salat geben. Den Salat kräftig durchmischen.
Das Stück Weidefleisch (stammt von Rindern, die ausschließlich Gras gefuttert haben und artgerecht gehalten werden) von jeder Seite für ~2:15 min anschmoren, dann aus der Pfanne nehmen, kurz liegen lassen und anschließend in feine Streifen schneiden.
Den leckeren Salat auf deinen Teller auftun und die qualitativen Stücke Fleisch oben auflegen. Das Fleisch mit etwas grobem Meersalz nochmals würzen und dann bewusst genießen. Enjoy!
Guten Appetit!
Wie ist es geworden?
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