Sommerrollen mit Mango-Chili-Dip
Die Besonderheit an diesen Sommerrollen ist der dazu passende Mango-Chili-Dip. Lieben wir!
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 458 kcal
Zubereitung
Das Gemüse in feine Streifen schneiden.
Reispapier nass machen und von allen geschnittenen Sorten ein bisschen auf dem Reispapier verteilen. Einrollen, bis das Gemüse aufgebraucht ist.
Mango und Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Koriander und dem Kokosblütenzucker in einem kleinen Topf geben und kurz anschmoren, sodass beides leicht karamellisiert.
Mit Orangensaft und Kokosmilch ablöschen. Sojasauce, Chilipulver und Salz dazugeben und für 5-7 Minuten unter hoher Hitze einkochen.
Die Flüssigkeit anschließend mit einem Stabmixer gründlich pürieren, sodass ein feiner Dip entsteht.
Wenn du möchtest, kannst du die Rollen kurz von jeder Seite anbraten.
Die Sommerrollen mit dem Mango-Chili-Dip servieren und dann genießen. Guten!
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