Warmer, knuspriger Gnocchi Frühlingssalat
Von NinjaDrei Gründe, warum die ganze Familie diesen frühlingshaften warmen Gnocchisalat lieben wird. Die Gnocchi werden im Airfryer außen knusprig und innen fluffig, grüner Spargel und Zucchini kommen bei allen gut an, und Parmesan mit grünem Pesto macht sowieso jeden froh. Ein perfektes schnelles Abendessen.
- Zeit
- 35 Min.
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 4 Personen
- Pro Portion
- 309 kcal
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Zubereitung
Gnocchi in den kleinen Behälter geben, mit Öl besprühen, mit Salz würzen und bei 200°C ca. 12-15 Min. knusprig backen. Bei Bedarf zwischendurch einmal wenden.
Dann Spargel, Zucchini und Frühlingszwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
Die heißluftfrittierten Gnocchi zur Seite stellen. Gemüse in den großen Behälter geben und mit Pesto und Parmesan mischen. Bei 180°C 7-10 Min backen, Gemüse soll noch knackig sein.
Cherrytomaten halbieren. Gnocchi und Gemüse mit Zitronensaft, Abrieb, gehackter Petersilie und Basilikum, und mehr Parmesan mischen und servieren.
Guten Appetit!
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