Italienische Vollkornspaghetti mit grünem Spargel und Tomaten
Eine schnelle Angelegenheit, die obendrein auch noch nahrhaft ist. Die Vollkornnudeln sind zwar keine Nährstoffpakete, aber eine nährstoffreichere Wahl als die klassischen weißen. In der Kombination mit dem frischen Spargel, Basilikum und Champignons ein echter Gaumenschmaus.
- Zeit
- 20 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 509 kcal
Zubereitung
Vollkornspaghetti nach Verpackungsangaben al dente kochen.
Das Gemüse fein schneiden. Den Spargel dabei in drei gleichgroße Teile schneiden und diese, bis auf die Spitzen, halbieren.
Das Gemüse in etwas Olivenöl für circa acht Minuten schmoren.
Passierten Tomaten dazugeben und vermischen. Kurz nochmal mitköcheln lassen.
Basilikum fein schneiden, dazugeben und alles mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Die fertig gekochten Vollkornspaghetti abgießen und anschließend mit in die Pfanne geben. Mit der Soße und dem Gemüse vermischen.
Parmesankäse über die Portion raspeln. Ggf. nochmal mit etwas Salz und pfeffer nachwürzen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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