Brokkoli-Bratlinge mit Quark, Wildlachs und Gurkensalat
Gemüse-Bratlinge, die man sich selber zusammenmischen kann, haben mich bis dato noch nie so richtig überzeugt und so kam noch einigen Versuchen diese köstliche Variante heraus. Zunächst hatte ich überlegt, ob ich zusätzlich noch etwas Fisch mit in die "Bulette" integriere, was ich dann aber gelassen habe, da dies einfach ein zusätzlicher Kostenfaktor ist, den man womöglich kaum rausschmeckt. Stattdessen kommt der Fisch in Form von geräuchertem Wildlachs in Kombination mit Quark auf die Bratlinge.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 389 kcal
Zubereitung
Den Brokkoli kurz in etwas Salzwasser zum Kochen bringen und für circa drei Minuten kochen lassen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Die Röschen nun im Mixer zerkleinern. Zusammen mit Ei, kleingeschnittenen Lauchzwiebeln und etwas Salz in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich vermischen.
Vollkornmehl schrittweise dazugeben bis die Masse nicht mehr so wäsrig ist und sich leicht in der Hand formen lässt.
Bratlinge aus der Masse formen und in deiner Pfanne auf erhöhter Stufe von beiden Seiten goldbraun braten.
Während die Bratlinge braten, den Gurkensalat zubereiten. Die Gurke dazu in feine Streifen schneiden. Anschließend den Dill fein hacken und zusammen mit dem Naturjoghurt dazugeben und vermengen.
Die Bratlinge zusammen mit dem Gurkensalat servieren. Mit etwas Quark und geschnittenen Scheiben Wildlachs toppen. Guten Hunger.
Guten Appetit!
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