Curry Rice Bake mit Bohnen und Joghurt-Sauce
Von NinjaEin protein- und ballaststoffreiches Abendessen für die ganze Familie, das fast von alleine gelingt. Die aromatische Gewürzpaste entsteht im Mixer und kommt mit Reis, Bohnen, Kichererbsen, Paprika und Tomaten in den Airfryer. Dazu gibt es eine frische Raita mit Gurke und Koriander.
- Zeit
- 35 Min.
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 4 Personen
- Pro Portion
- 522 kcal
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Zubereitung
Gurke raspeln, salzen und in einem Sieb über einer Schüssel mind. 5 Min. Wasser ziehen lassen. Dann vorsichtig ausdrücken.
Paprika in würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehe, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel und Chilipulver in einem Mixer fein hacken oder reiben. Reis, Kidneybohnen, Kichererbsen, Paprika, Zwiebel-Mix, gehackte Tomaten im Glasbehälter mit ½ des Käses mischen. Restlichen Käse darüber verteilen und im Airfryer bei 170°C ca. 15-18 Min. backen.
Währenddessen Koriander hacken. Gurke mit Koriander im Joghurt mischen, mit Salz, Zucker und Limettensaft würzen.
Reis Bake mit Raita, Koriander und restlichen Limetten servieren.
Guten Appetit!
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