Einfache mediterrane Mittagsschüssel #foodoholicstyle
Kinderleicht gemacht und von fast jedermann geliebt. Einmal Gemüse schnibbeln und danach heißt es nur noch etwas abwarten und Tee trinken. Optimal für deinen Alltag.
- Zeit
- 35 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 531 kcal
Zubereitung
Das Gemüse (bis auf die Schalotte) abwaschen und fein schneiden. Die Kartoffeln nur schälen, wenn die Schale zu dreckig sein sollte.
Rinderhackfleisch mit der zuvor geschnittenen Schalotte in einem Hauch Olivenöl kurz anbraten. Tomatenmark dazugeben und mitbraten.
Mit Gemüsebrühe und den fein-stückigen Tomaten sowie der dazugehörigen Tomatensoße ablöschen.
Die Anfangs geschnittenen Kartoffel- und Karottenwürfel dazugeben und für 20 Minuten mitköcheln lassen. Immer wieder verrühren.
Das restliche Gemüse dazugeben und nochmals für zehn Minuten köcheln lassen.
Erst ganz zum Schluss dein Essen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Portion in deine Mittagsschüssel servieren & genießen. Guten!
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