Frühlingspizza mit Spargel und Mozzarella

Den Ofen auf 300°C Ober-Unterhitze für mindestens 20 Minuten vorheizen. (Am besten mit Pizzastein). Spargel putzen und die strohigen Enden abschneiden. Dann mundgerecht schneiden und zusammen mit einer fein gehackten Zwiebel und fein gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl anschmoren.

Den Pizzateig (270g je Pizza) rund ausrollen und mit gründlich mit Pesto (~45g je Pizza) bestreichen. 💡 Wir haben hier das Pistazienpesto aus unserem Shop verwendet. Du kannst alternativ auch jedes andere, grüne Pesto nutzen.

Die Pizza mit Mozzarella und einem Teil der angemachten Spargel-Mischung belegen. ? ? Hier empfiehlt sich ein paar halbierte Cherrytomaten mit auf die Pizza zu legen.

Die Pizza auf den Pizzastein schieben und für circa 3-4 Minuten knusprig backen. 💡 Die perfekte Backzeit hängt vom Ofen ab. Je länger dieser vorheizt und je heißer der Pizzastein, umso besser werden die Pizzen.

Die Pizza mit Rucola, fein geriebenen Parmesan, etwas Pfeffer und ggf. einem Hauch Salz verfeinern.

Die Pizza zuschneiden, mit unserem Olio al limone verfeinern und dann genießen. Guten Appetit! 💡 Wenn du das Pesto bei der nächsten Pizza etwas sparsamer verwenden möchtest, kannst du es mit etwas Crème fraîche vermischen.