Mit Spinat und Mozzarella überbackene Reispfanne
Das wohl schnellste und einfachste Gericht aus der App. Nicht nur schmeckt es fantastisch auch ist es für besonders stressige Tage geeignet, da es in 25-Minuten gemacht ist und du nichts als nur eine Pfanne brauchst. Ok, die Zutaten kommen noch dazu aber großartige Kochkünste oder viele Schritte sind Fehlanzeige.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 529 kcal
Zubereitung
Zucchini(s) länglich vierteln und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel(n) und Knoblauchzehe(n) ebenso fein schneiden. Deinen Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Etwas Olivenöl in deiner Pfanne erhitzen. Das gerade geschnittene Gemüse dazugeben und kurz kräftig anschmoren.
Zum geschmorten Gemüse die passierten Tomaten, Wasser und die restlichen Zutaten geben. Auf mittlerer Stufe für circa fünfzehn Minuten köcheln lassen. Dazu den Deckel auf die Pfanne legen. Ggf. immer mal wieder umrühren und etwas Wasser nachgießen.
Nachdem der Reis einigermaßen gut geköchelt ist, gibst du nun den frische Blattspinat und den zerschnittenen Mozzarella über die Pfanne.
Die ofenfeste Pfanne nun für 10-12 Minuten in deinen Ofen stellen. Verwende eine Pfanne, die diese Temperaturen aushält.
Mit Kochhandschuhen die Pfanne aus dem Ofen holen und auskühlen lassen. Mit ein paar italienischen Kräutern und ggf. etwas Salz und Pfeffer verfeinern. Guten!
Guten Appetit!
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