Kichererbsen-Brokkoli-Reispfanne mit Erdnussmus
Ein wirklich einfaches zuzubereitenes Gericht, dass seinen besonderen Geschmackskick durch das feine Erdnussmus bekommt. Den Vollkornreis am besten bereits am Abend zuvor zubereiten und dann in deinen Kühlschrank stellen. So sparst du einiges an Zeit.
- Zeit
- 45 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 829 kcal
Zubereitung
Vollkornreis wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten.
Die Röschen vom Brokkoli abschneiden und diese fein schneiden.
Tomaten abwaschen und dann fein schneiden.
Die Kichererbsen aus dem Glas in ein Sieb geben und gründlich abwaschen.
Die Kichererbsen zusammen mit dem Brokkoli und einem Hauch extra nativen Olivenöl in eine Pfanne geben und kurz anschmoren.
Nun das Wasser hinzugeben und solange schmoren lassen bis dieses verdampft ist. Immer mal wieder umrühren.
Sobald der Vollkornreis fertig ist, zusammen mit den feingeschnittenen Tomaten dazugeben und vermischen. Den Herd ausschalten.
Erdnussmus dazugeben und gründlich unterheben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Hunger!
Guten Appetit!
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