Vollkornreis-Curry-Pfanne mit thailändischem Touch
Das tolle an diesem Gericht ist, dass es nicht nur zum Mittagessen grandios schmeckt, sondern auch noch am nächsten Tag während der Arbeit, Uni oder Schule.
- Zeit
- 35 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 886 kcal
Zubereitung
Vollkornreis nach Verpackungsangaben kochen.
Das unten aufgeführte Gemüse schneiden und anschließend in einer großen Pfanne anbraten. Die Pfanne zuvor mit etwas Kokos- oder Olivenöl befetten.
Nun die Schlagsahne (alternativ Kokosmilch) hinzugeben, gut vermengen und weiter köcheln lassen.
Den Blattspinat abwaschen, mit in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen, bis dieser leicht zusammengefallen ist.
Sobald der Vollkornreis fertig gekocht ist, diesen zur Gemüsepfanne dazugeben.
Kräftig Currypulver und etwas Pfeffer und Meersalz über die Pfanne streuen, um dem ganzen Gericht ein besonderes Aroma zu geben.
Schlussendlich die Cashewnüsse über das Gericht streuen, servieren und dann genießen. Lass es dir schmecken!
Guten Appetit!
Wie ist es geworden?
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