Schnelle Bratkartoffel-Spinat-Erbsen-Pfanne mit Ei
Eine weitere super einfache und unkomplizierte Speise aus einfachsten Zutaten. Eine Mojo-Rojo-Soße gibt dem Ganzen nochmal einen besonderen Kick, ist aber nicht zwingend notwendig. Wenn es mal wieder schnell gehen muss, dann denk hieran.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 480 kcal
Zubereitung
Spinat abwaschen und trocken klopfen. In eine große Schüssel geben und die unten stehenden Zutaten hinzufügen. Gründlich vermischen.
Die Kartoffeln schälen und anschließend in feine Scheiben schneiden. Dazu die Kartoffeln vierteln und dann fein schneiden.
Die Kartoffelscheiben kurz scharf von beiden Seiten anbraten. Anschließend die Temperatur vom Herd etwas runterregulieren.
Die Erbsen dazugeben, sobald die Kartoffeln bereits eine leicht goldbraune Farbe haben. Für ein paar Minuten mitbrutzeln. Pfanne immer wieder mal schwenken.
Wasser zum Kochen bringen. Ei(er) dann für 6:45 Minuten kochen.
Ei(er) pellen und vierteln. Optional mit etwas Mojo-Rojo (kanarische Gewürzsoße) servieren. Das macht das Essen nochmal um ein Level leckerer. Guten Hunger.
Guten Appetit!
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