Lachs mit Kräuter-Senf-Kruste und Zitronenpasta
Senf ist mehr als nur ein Dip und unser leckerer Lachs mit Kräuter-Senf-Kruste wird euch das beweisen. Der Kräutersenf aus der Klosterfelder Senfmühle eignet sich perfekt für dieses Rezept, weil er durch die kräutrige Note frisch und würzig super zum Lachs passt. Dazu gibt es Pasta in einer leichten Zitronensoße. Ein echter Gaumenschmaus!
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 1112 kcal
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blätter der Kräuter von den Stielen abziehen und klein hacken. 40g Butter schmelzen.
Zu der geschmolzenen Butter zwei Drittel der gehackten Kräuter, Semmelbrösel, 4 TL Senf und eine Prise Salz und Pfeffer geben. Alles gründlich vermischen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Lachsfilets darin platzieren. Jeweils auf beiden Filets einen halben Teelöffel Kräutersenf verteilen und darauf die Semmelbrösel-Mischung geben. Diese leicht andrücken. Die restliche Semmelbrösel-Mischung um den Lachs herum geben und mitbacken. Nun für 10 Minuten im Ofen garen.
Die Pasta nach Packungsangaben al dente kochen. In einer separaten Pfanne ca. 2 EL Butter schmelzen und den Abrieb der Zitrone dazugeben. Die Pasta in die Pfanne geben und mit Sahne, Pastawasser und dem Saft der Zitrone ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten einköcheln lassen.
Die Herdplatte ausschalten. Den Spinat unter die Pasta heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils eine Portion mit einem Lachsfilet und der Pasta anrichten und mit den restlichen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
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