Lachs Wellington (perfekt zum Feierabend)
Dieses Lachs-Rezept ist nicht nur schnell und unkompliziert gemacht, sondern auch super lecker. Grandios zum Feierabend oder am Wochenende.
- Zeit
- 20 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 504 kcal
Zubereitung
Die Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und mit dem Blattspinat in Olivenöl anbraten. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Alles mit Weißwein ablöschen und den Wein für einige Minuten einreduzieren lassen.
Nun alles in eine Schüssel geben, den Ricotta und die Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
Den Blätterteig ausrollen und halbieren. Einen Teil der Ricottamasse mittig verteilen und das Lachsfilet darauflegen.
Den Lachs anschließend auch von oben mit etwas Masse bestreichen, sodass er einmal ummanteln ist.
Nun den Blätterteig zusammenfalten und den Lachs darin einwickeln. Diese Schritte mit dem 2. Stück Lachs und der anderen Hälfte Blätterteig wiederholen. Den Lachs für 5 Min. bei 200 Grad Umluft backen.
Nach den 5 Min. den Blätterteig mit Eigelb einpinseln und nochmal 15 Min. bei nun 180 Grad Umluft backen.
Final den Lachs anschneiden und dann genießen. Guten Appetit!
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