Paccheri mit Brokkoli-Basilikum-Pesto
Diese Pasta-Variante ist erfrischend anders als die klassische Pesto-Variante. Zusätzlich steht sie in 15 Minuten auf deinem Esstisch. Viel Spaß beim Nachmachen!
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 900 kcal
Zubereitung
Die Brokkoliröschen in etwas Olivenöl von jeder Seite scharf anbraten, sodass Röstaromen entstehen.
Den Brokkoli anschließend mit etwas Wasser ablöschen und dann für ein paar Minuten dampfgaren lassen, bis die Röschen weich sind.
Basilikum (16g für zwei Personen) zusammen mit den restlich aufgeführten Zutaten und dem kross gebratenen, weich gegarten Brokkoli in eine Mixer geben. Alles zu einem einheitlichen Pesto vermixen.
Das Pesto in eine kleine Schüssel geben. Den fein geriebenen Parmesankäse und etwas Abrieb einer Zitrone dazugeben. Unterheben und abschmecken.
Die Pasta vorsichtig mit dem Pesto vermischen und dann servieren. Mit etwas Basilikum, geriebenen Parmesan und Pfeffer garnieren. Guten Appetit!
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