Rohkostsalat mit Feta-Käse und gekochtem Ei
Das auch als Beilage geeignete Essen lässt sich ebenso hervorragend mitnehmen und genauso variieren. Wenn du beispielsweise keine rote Bete magst, dann ersetze diese einfach durch eine rote Paprika, die du fein würfelst.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 447 kcal
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen. Ei(er) anschließnd für sieben Minuten köcheln lassen. Anschließend unter kalt Wasser abschrecken.
Champignons und Zucchini in feine Würfel oder Scheiben schneiden und in deinen luftdicht-verschließbare to-go Behälter geben.
Das gleiche Spiel mit Karotte und der roten Bete durchführen.
Olivenöl und Balsamico-Essig dazugießen, um dem Ganzen etwas mehr Geschmack zu geben.
Feta-Käse in feine Streifen schneiden und diese dann nochmals fein schneiden. Zum Salat hinzugeben.
Etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und den Salat gründlich vermischen. Abschmecken
Das fertig gekochte Ei am besten in einen kleinen extra Behälter geben, da sich ein fertig geschältes und geschnittenes Ei nicht so optimal macht.
In deiner Mittagspause dann nur noch das Ei pellen, vierteln und zum Saltat hinzugeben. Guten!
Guten Appetit!
Wie ist es geworden?
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