Panierter Spargel mit Burrata

Knusprig panierter Spargel mit cremigem Burrata, verfeinert mit einem Limetten-Ahornsirup-Dressing.

Zeit
20 Min
Bewertung
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Schwierigkeit
Einfach
Ergibt
2 Personen
Pro Portion
810 kcal
Panierter Spargel mit Burrata

Zubereitung

01

Spargel putzen und in einer Schüssel mit Paprikapulver, Salz,Olivenöl und Zitronenabrieb marinieren. Sesam und Panko-Paniermehl dazugeben und alles gut vermengen.

250g grünen Spargel5 EL Olivenöl1 EL Zitronenabrieb1 TL geräuchertes Paprikapulver1 TL Salz70g Panko Paniermehl2 EL schwarzen Sesam
Panierter Spargel mit Burrata - Schritt 1
02

Den Spargel auf ein Backblech mit Backpapier geben und im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 12-15 Min. goldbraun backen.

Panierter Spargel mit Burrata - Schritt 2
03

In der Zwischenzeit das Dressing anrühren. Dafür Limettensaft, Ahornsirup, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl mit einem Pürierstab mixen, sodass ein cremiges Dressing entsteht.

5 EL Olivenöl60ml frisch gepresster Limettensaft2 EL Ahornsirup1 TL Senf0,5 TL Salz2 Prise(n) Pfeffer
Panierter Spargel mit Burrata - Schritt 3
04

Die Burrata Kugeln aufreißen und auf einem Teller verteilen. Den gebackenen Spargel daraufgeben und mit Dressing, frischen Basilikum und Sesam toppen. Direkt servieren.

2 Stück Burrata frischer Basilikum und Sesam als Topping
Panierter Spargel mit Burrata - Schritt 4

Guten Appetit!

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