Panierter Spargel mit Burrata
Knusprig panierter Spargel mit cremigem Burrata, verfeinert mit einem Limetten-Ahornsirup-Dressing.
- Zeit
- 20 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 979 kcal
Zubereitung
Spargel putzen und in einer Schüssel mit Paprikapulver, Salz,Olivenöl und Zitronenabrieb marinieren. Sesam und Panko-Paniermehl dazugeben und alles gut vermengen.
Den Spargel auf ein Backblech mit Backpapier geben und im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 12-15 Min. goldbraun backen.
In der Zwischenzeit das Dressing anrühren. Dafür Limettensaft, Ahornsirup, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl mit einem Pürierstab mixen, sodass ein cremiges Dressing entsteht.
Die Burrata Kugeln aufreißen und auf einem Teller verteilen. Den gebackenen Spargel daraufgeben und mit Dressing, frischen Basilikum und Sesam toppen. Direkt servieren.
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