Mediterraner Salat mit gerösteten Pinienkernen
Weniger ist oftmals mehr. Schaue dich beim Schinken mal nach einem wirklich qualitativen Stück um. Wage doch mal einen Ausflug zu einem Feinkosthändler und entdecke, was für ein geschmacklicher Unterschied zwischen abgepacktem und frisch geschnittenem Schinken besteht. Genieße bewusst.
- Zeit
- 10 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 257 kcal
Zubereitung
Rucola abwaschen, abtropfen und dann in eine Schüssel geben, die groß genug ist.
Pinienkerne in deine Pfanne geben und goldbraun rösten. Anschließend die goldbraun gerösteten Pinienkerne zum Rucola geben.
Extra natives Olivenöl, Meersalz und Pfeffer nach belieben dazugeben. Einmal kräftig vermischen.
Den Knoblauch fein schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und anschließend in etwas extra nativen Olivenöl anschmoren.
Den gut vermischten Salat auf deinen Teller geben, die geschmorten Tomaten dazulegen und eine feine Scheibe eines qualiativen Serrano-Schinkens zerreißen und über dem Salat verteilen. P.S. Besonders gut passt ein getoastete Vollkornbrotscheibe zu diesem Salat.
Guten Appetit!
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