Burratasalat mit Balsamico-Kirschen
Dieser köstliche Sommersalat ist ein must try für alle Kirschliebhaber. Die Kombination aus Vanille, Zimt, Zucker und Balsamico macht diese besonders köstlich.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 647 kcal
Zubereitung
Die Kirschen halbieren und dann entkernen. Die Cherrytomaten halbieren.
Zucker, Mark der Vanilleschote, die ausgekratze Vanilleschote und Zimt kurz erhitzen. Dann die Kirschen dazugeben und mitschwenken.
DIe Kirschen mit dem Balsamico Essig ablöschen und für weitere 5-7 Minuten auf mittlerer Hitze einreduzieren lassen. Immer wieder mal schwenken.
Pinienkerne goldbraun rösten.
Burrata (wir hatten hier kleine Mini Burratakugeln) zusammen mit den halbierten Cherrytomaten, dem Rucola und den angerösteten Pinienkernen in eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl verfeinern.
Die einreduzierten Balsamico-Kirschen gründlich mit dem Salat vermischen und dann servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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