Pellkartoffeln mit Spinat und Spiegelei
Beim TK-Blattspinat wähle ich stets einen Spinat ohne jegliche Zusätze. Ohne Molkepulver, etc. und verfeinere ihn lieber selbstständig. Ansonsten ein unglaublich einfaches und leckeres Mittagessen, das immer geht, wenn man sonst nichts zu Hause hat.
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 429 kcal
Zubereitung
Den Spinat in einen weiteren Topf geben und auf gering-mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel auftauen lassen.
Zum Spinat einen Schuss Schlagsahne sowie Meersalz und Pfefer geben. Anschließend den Spinat mit einem Stabmixer verfeinern und auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Eier in der Pfanne braten und zusammen mit dem Spinat und den Kartoffeln servieren. Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und in Kombination mit dem Spinat und Spiegelei verzehren. Guten!
Guten Appetit!
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