Püree trifft Schmorgemüse
Köstlichste mediterrane Küche, die einfach in der Zubereitung und grandios im Geschmack ist. Ich liebe dieses Gericht und esse es oft zum Mittagessen oder gerne auch nach dem Training. Ich hoffe, dass es dir genauso munden wird.
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 563 kcal
Zubereitung
Süßkartoffeln & Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Anschließend für 20 Minuten (ab kochendem Wasser) kochen.
Die Pinienkerne in eine Pfanne geben und goldbraun rösten, dann aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.
Gemüse zunächst fein schneiden und dann in der Pinienkernepfanne kurz scharf anbraten. Danach auf mittlerer Stufe schmoren lassen.
Das Wasser abgießen, sobald die Kartoffeln fertig gekocht sind. Nun die Kartoffeln und Süßkartoffeln gründlich zerstampfen.
Die Vollmilch und Butter zum Püree dazugeben und gründlich unterheben.
Zum Gemüse finalerweise italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer dazugeben.
Als Grundlage einen schönen Klecks Püree auf deinen Teller geben, folgend das Schmorgemüse dazu und mit den gerösteten Pinienkerne das Gericht abrunden. Guten Hunger.
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