Rhabarber Curry mit Reis
Rhabarber-Curry mit Linsen und Reis, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 4 Personen
- Pro Portion
- 211 kcal
Zubereitung
Rhabarber waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer fein würfeln.
Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Min. braten. Kardamom, Nelken, Zimt hinzugeben. Mit Salz würzen. Mischen. Rhabarber hinzugeben. Mischen. Currypulver, Chilipulver, Kurkuma hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsebrühe und Ahornsirup hinzugeben. Alles ca. 30 Min. köcheln lassen.
In den letzten 3 Minuten die Linsen hinzugeben, mischen. Mit Salz würzen. Mit gekochtem Reis, Joghurt und Koriander servieren.
Guten Appetit!
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