Veganes Blumenkohl Curry (lecker)
Dieses Curry besticht durch seine besondere Currysoße. Für jeden, der Blumenkohl sowieso schon liebt, wird das ein Traum von Curry sein. Guten Appetit!
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 718 kcal
Zubereitung
Reis nach Packungsangaben kochen.
Knoblauchzehe und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Blumenkohlröschen mundgerecht abschneiden.
Knoblauch- und Zwiebelwürfel nun in etwas Öl kurz anschwitzen.
Die Blumenkohlröschen und das süße Paprikapulver dazugeben. Für zwei bis drei Minuten mitbraten.
Das ganze mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
Gewürze und Tomatenmark dazugeben. Vermischen und für 10-12 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Frischen Ingwer nach belieben dazureiben.
Sobald der Blumenkohl fast durch ist, die Erbsen dazugeben und für 2-3 Minuten mitköcheln lassen. Anschließend abschmecken und ggf. mit Curry, Salz oder zusätzlich Kokosmilch alles abschmecken.
Mit Reis servieren und genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
Wie ist es geworden?
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