Sommerlicher Brokkolisalat mit Apfel und Pekannüssen
Ein leichter Sommersalat, der besonders bei hohen Temperatur durch seine frische, fruchtige Note überzeugt. Besonders gut als BEILAGENSALAT für die nächste Sommer- oder Grillparty geeignet.
- Zeit
- 10 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 680 kcal
Zubereitung
Ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Röschen vom Brokkoli abschneiden. Sobald das Wasser kocht, die Röschen für circa zwei Minuten im Wasser kochen.
Die Karotte(n) mit einer Küchenraspel über einer großen Schüssel raspeln. Den Apfel in feine Würfel schneiden und zusammen mit in der Hand zerdrückten Pekannüssen dazugeben
Das Dressing aus den unten aufgeführten Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Besonders der Honig sollte sich gut vermischt haben und nicht am Boden der Schüssel kleben bleiben.
Sobald der Brokkoli fertig gekocht ist, das Wasser abgießen und diesen dann in feine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Dressing mit in die Schüssel geben. Alle einmal gründlich vermischen.
Besonders ist dieser Salat als Beilagensalat für alle Möglichkeiten geeignet. Ob nun auf der nächsten Grillparty oder als kleine Beilage zum Mittagessen. Cheers!
Guten Appetit!
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