Topfennudeln mit Bergkäse und Tomaten
Dieses Hüttenzauber-Gericht ist relativ einfach gemacht und wirklich deftig lecker. Je aromatischer der Käse, umso deftiger werden die Nudeln. Viel Genuss beim Nachmachen.
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 450 kcal
Zubereitung
Geschmolzene Butter, fein gehackten Schnittlauch, Magerquark, Ei und Eigelb und Salz vermengen.
Geriebenen Berg- oder Gratinkäse sowie das Mehl dazugeben und alles zu einem einheitlichen, glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer länglichen Rolle formen. Circa 1,5cm dicke Stücke von der Rolle abtrennen. Diese zu fingerbreiten Nudeln formen.
Die Topfennudeln nun in kochendem Salzwasser für circa 3-4 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche treiben.
Die Topfennudeln vom Wasser abschütteln. Dann für einige Minuten in ausreichend Butter goldbraun braten.
Nach ein paar Minuten die geviertelten Cherrytomaten dazugeben und kurz mitbraten.
Die Topfennudeln mit etwas frisch gehackten Schnittlauch servieren. Guten Appetit!
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