Fruchtiger Rotkohlsalat
Anstatt Rotkohl immer zu kochen, könnt ihr ihn auch roh in diesem leckeren Wintersalat essen. Zusammen mit den fruchtigen Orangenfilets und dem würzigen Fetakäse ist der Salat eine echte Geschmacksbombe. Dazu noch ein geröstetes Brot, mehr braucht es nicht.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 1 Salat
- Pro Portion
- 268 kcal
Zubereitung
Den Rotkohl zerkleinern. Wer einen guten Mixer hat, kann den Kohl auch damit klein schneiden.
Datteln und Walnüsse ebenfalls klein hacken und beiseite stellen.
Damit die Nüsse ihr Aroma richtig entfalten können, werden sie in einer Pfanne ohne Öl kurz angeröstet.
Die Orangenfilets herausschneiden. Den Verschnitt nicht wegwerfen, sondern auspressen. Der Saft wird später zu dem Dressing gegeben.
Orangensaft, Öl, Essig und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rotkohl, Rucola, Walnüsse, Datteln und das Dressing gründlich vermengen.
Mit Fetakäse und Orangenfilets toppen und genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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