Blitzschnelle Orzo-Bärlauch-Pfanne
Diese blitzschnele Nudelreis-Bärlauch-Pfanne ist nicht nur hervorragend zum Feierabend geeignet, sondern auch ein echter Gaumenschmaus in der Bärlauch Zeit.
- Zeit
- 20 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 1690 kcal
Zubereitung
Die Schalotten fein würfeln und mit Nudelreis im Olivenöl für 2 Min. andünsten.
Anschließend mit Weißwein ablöschen und dann mit der Brühe aufgießen. Für ca 10 Min. köcheln lassen.
Die strohigen Enden vom Spargel abschneiden. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und dann in etwas Butter
In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Pesto mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß verblenden.
Nach den 10 Min. Kochzeit nun die Sahne und die TK Erbsen dazugeben. Weiter köcheln lassen und immer mal wieder umrühren.
Dann den Blattspinat, das Bärlauch Pesto und den angebratenen Spargel unterheben. Für weitere 2-4 Min. köcheln lassen, bis der Nudelreis weich gekocht ist.
Sobald der Nudelreis weich ist, den Manchego- und Parmesan Käse fein reiben und unterheben. Alles abschmecken und servieren.
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