Erdbeeren-Spargel-Salat mit Ahornsirup
Der Innenbegriff des Sommer. Tollste Aromen treffen auf absolute Einfachheit in Kombination mit zum Großteil regionalen Zutaten. Schafft und liebt auch Karl-Otto, der sonst keine Ahnung vom Kochen hat.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 211 kcal
Zubereitung
Den Spargel zunächst in drei gleich große Teile schneiden. Die Teile, bis auf die Spargelspitzen, nochmals der Länge nach halbieren.
Den Spargel kurz unter hoher Hitze scharf anbraten und anschließend für circa 10 Minuten auf mittlerer Hitze weiterschmoren.
Die Erbeeren vom Strunk entfernen und vierteln.
Den Blattspinat gründlich abwaschen und in Streifen schneiden. In eine Schüsel geben. Limette halbieren und über dem Blattspinat auspressen.
Den fertig geschmorten Spargel zusammen mit den Erdbeeren zum Blattspinat geben und gründlich vermischen.
Ahornsirup zum Salat dazugeben und vermischen.
Alles mit in deiner Hand zerdrückten Walnüssen toppen und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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