Spargel-Salat mit Avocado, Gemüse und Vollkornbrot
Am empfehlenswertesten ist es Spargel natürlich in der Spargelzeit zu essen, dennoch ist grüner Spargel das ganze Jahr über zu finden. Schmackhaft, sättigend und super zum Abnehmen und mitnehmen geeignet.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 363 kcal
Zubereitung
Den Spargel in feine Stücken schneiden und mit in etwas extra nativen Olivenöl anschmoren. Tipp: Je kleiner du den Spargel schneidest, umso schneller ist dieser fertig.
Die geviertelten Cherrytomaten und fein gehackte Schalotte nach ~8 Minunten hinzugeben und für ein paar Minuten mitschmoren.
In eine seperate Schüssel den abgeschwaschenen Salatmix zusammen mit dem fertig geschmorten Gemüse geben.
Die Orangenhälften und Zitrone über der Schüssel auspressen. Nach Nase mit Pfeffer und Meersalz würzen. Anschließend alles einmal gut vermengen.
Ein paar Stücke Avocado zur Portion hinzugeben, das Vollkornbrot mit Weidebutter bestreichen und anschließend das Gericht genießen. Lass es dir schmecken!
Guten Appetit!
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