Schneller Spargel-Orzo Salat
Ein leichter und erfrischender Salat mit Orzo-Nudeln, grünem Spargel und einem Zitronen-Dressing.
- Zeit
- 20 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 922 kcal
Zubereitung
Orzonudeln nach Packungsanleitung gar kochen.
Spargel putzen, mundgerecht zuschneiden und in gesalzenem Wasser für 5 Minuten al dente kochen.
Für das Dressing die Zwiebel fein würfeln und mit allen weiteren Zutaten in einer Schüssel gut verquirlen und bis zur Weiterverarbeitung ziehen lassen.
Kräuter fein hacken und mit Rucola, gehackten Pistazien, Feta, Spargel und Orzo in eine große Schüssel geben. Das Dressing über den Salat verteilen, gut vermengen und anrichten.
Den Salat auf einer großen Platte anrichten und servieren.
Guten Appetit!
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