Gnocchi in Karotten-Orangensauce mit Pesto
Ein schnelles und einfaches Gericht mit Gnocchi in einer cremigen Karotten-Orangen-Sauce, verfeinert mit Pesto, Pinienkernen und Parmesan.
- Zeit
- 40 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 1029 kcal
Zubereitung
Karotten, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Gemüse in einem großen Topf in Olivenöl für 10 Min. anbraten.
Mit Weißwein, Orangensaft, Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und abgedeckt für ca. 30 Min. köcheln lassen, bis alles weich ist. In der Zwischenzeit die Gnocchis kochen.
Mit Salz, Cayenne und Muskatnuss abschmecken und alles in einem Mixer oder mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Die Sauce mit den Gnocchis vermengen und servieren. Mit Basilikumpesto, Pinienkernen und Parmesan toppen.
Guten Appetit!
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