Mediterrane Schupfnudel-Feierabend-Pfanne
Diese Schupfnudel-Pfanne eignet sich besonders gut, wenn es mal schnell gehen muss als auch an heißen Tagen. Die kross gebratenen Schupfnudeln harmonieren perfekt mit der kalten Salsa.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 549 kcal
Zubereitung
Die Schupfnudeln in etwas Butter von jeder Seite kross braten.
Pinien- oder Sonnenblumenkerne parallel goldbraun in einer kleinen Pfanne rösten.
Die Gurke und die Cherrytomaten in sehr feine Würfel schneiden.
Mit Olivenöl und griechischen- oder italienschen Kräuter verfeinern und abschmecken.
Den Rucola waschen, trockenschleudern und jeweils auf einem Teller verteilen. Die kross gebratenen Schupfnudeln dazugeben.
Die getrockneten Tomaten fein schneiden und zusammen mit den gerösteten Pinienkernen und der Salsa auf dem Salat verteilen.
Final alles nochmal mit einem Hauch Öl verfeinern und dann genießen. Guten!
Guten Appetit!
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