Erdbeeren Rucola Salat (sehr lecker)
Dieser Erdbeeren-Salat wird durch die verschiedenen Geschmackskomponenten so richtig lecker. Die gerösteten Nüsse in Kombination mit dem cremigen Dressing, dem Zitronenabrieb und der Minze machen den Salat zu einem perfekten Sommerbegleiter. Guten Appetit!
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 770 kcal
Zubereitung
Die Nüsse in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten.
Erdbeeren säubern, vom Strunk befreien, jeweils vierteln und in eine separate Schüssel geben. Cherrytomaten halbieren. Rucola kurz abspülen, trocken schleudern und auf zwei tiefe Teller verteilen. Die geröstete Nüsse zu den Erdbeeren geben.
Basilikum und Minze fein hacken. Zusammen mit Zitronenabrieb und etwas Saft der Zitrone dazugeben. Olivenöl und Balsamico Essig unter alle Zutaten heben.
Den Rucola mit etwas Olivenöl verfeinern. Die Erdbeeren-Tomaten-Mischung mit dem Rucola vermengen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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