Senfeier wie von Mama
Ein klassisches Rezept für Senfeier, zubereitet wie von Mama, mit cremiger Senfsauce und wachsweichen Eiern.
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 548 kcal
Zubereitung
Gemüsezwiebel fein würfeln und in einem Topf in der Butter glasig braten. Dann das Mehl dazugeben und noch 2 Min. weiterbraten.
Mit Gemüsebrühe, Milch und Sahne aufgießen und für 5 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
Beide Senfsorten, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine sämige Sauce entsteht.
Die Eier in kochendem Wasser für 6-7 Minuten wachsweich garen, dann vorsichtig pellen.
Eier zur Senfsauce geben, vermengen und mit Kartoffeln servieren.
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